口袋饼是一道属于烘培面点，主要原料为发酵面团、生菜叶、鸡腿、黄瓜、胡萝卜、土豆、火腿或者是各类蔬菜，炒至也可以生拌也可，加入其中就可以食用的饼。 口感筋道暄软不失弹性，我喜欢用它做早餐! 一次可以多做一些，放冰箱冷冻，吃的时候烤箱加热即可。

一、口袋饼抱照烧肉

主料：面粉250克 发酵粉2克 砂糖3茶匙 鸡腿2个 里脊肉80克

辅料：生抽2茶匙 老抽半茶匙 耗油1茶匙 猪油1.5茶匙 鸡汤半碗 胡椒粉1小撮 五香粉1小撮 葱1克 姜2片 柠檬汁数滴

制作工艺：

1.260克面粉中加入2克盐，发酵粉2克，砂糖3克揉成面团?

2.加入15茶匙猪油，在进行揉面。

3.揉至猪油略微吸收，面团表面还有一点猪油，盖上保鲜膜进行发酵。

4.发酵面团的时候，开始准备鸡腿，里脊肉，葱，姜。

5.鸡腿去骨，里脊肉切片，用刀背轻轻拍松散。

6.加入生抽1茶匙，老抽半茶匙，砂糖1茶匙，胡椒粉1小撮，五香粉1小撮，米酒1茶匙，柠檬汁几滴，蜂蜜1茶匙。

7.用手揉捏一会，让料汁更均匀，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏腌制片刻。

8.面团已经发酵完成了。

9.取出面团排气，分割成等量的剂子。

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10.剂子收圆。

11.擀成长蛇状。

12.擀完所有的饼，醒面15分钟。

13.10分钟后预热烤箱230度，烤盘也要一起预热。

14.烤箱预热后，快速的放入饼胚，合上烤箱门，烤5分钟后，看上色的程度，我烤了6分钟。

15.烤饼的时候就开始煎肉，肉定型后放入1茶匙生抽，1茶匙砂糖，耗油1茶匙，胡椒粉适量，2克盐，鸡汤半碗，也可以用清水代替，盖上锅盖闷煎5分钟，收尽汤汁。

16.顺便煎两个鸡蛋。

17.金黄色的饼，出炉后用保鲜袋连同盘子一起包起来，就不会变干硬。

18.照烧鸡腿肉!

19.可以加入煎蛋，可以加入鸡肉。

二、熊猫小贴士

1.烤箱和烤盘需要提前预热230度°5分钟

2.烤5分钟就能熟透，要想有上色就多加2分钟，也不时间太长，不然就变得干硬