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皇冠APP下载(www.huangguan.us):口袋饼抱照烧肉,填上肉和菜,一擀一烙,松软美味,怎么吃都不腻

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分类:健康

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口袋饼是一道属于烘培面点,主要原料为发酵面团、生菜叶、鸡腿、黄瓜、胡萝卜、土豆、火腿或者是各类蔬菜,炒至也可以生拌也可,加入其中就可以食用的饼。 口感筋道暄软不失弹性,我喜欢用它做早餐! 一次可以多做一些,放冰箱冷冻,吃的时候烤箱加热即可。

一、口袋饼抱照烧肉

主料:面粉250克 发酵粉2克 砂糖3茶匙 鸡腿2个 里脊肉80克

辅料:生抽2茶匙 老抽半茶匙 耗油1茶匙 猪油1.5茶匙 鸡汤半碗 胡椒粉1小撮 五香粉1小撮 葱1克 姜2片 柠檬汁数滴

制作工艺:

1.260克面粉中加入2克盐,发酵粉2克,砂糖3克揉成面团?

2.加入15茶匙猪油,在进行揉面。

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3.揉至猪油略微吸收,面团表面还有一点猪油,盖上保鲜膜进行发酵。

4.发酵面团的时候,开始准备鸡腿,里脊肉,葱,姜。

5.鸡腿去骨,里脊肉切片,用刀背轻轻拍松散。

6.加入生抽1茶匙,老抽半茶匙,砂糖1茶匙,胡椒粉1小撮,五香粉1小撮,米酒1茶匙,柠檬汁几滴,蜂蜜1茶匙。

7.用手揉捏一会,让料汁更均匀,盖上保鲜膜放进冰箱冷藏腌制片刻。

8.面团已经发酵完成了。

9.取出面团排气,分割成等量的剂子。

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10.剂子收圆。

11.擀成长蛇状。

12.擀完所有的饼,醒面15分钟。

13.10分钟后预热烤箱230度,烤盘也要一起预热。

14.烤箱预热后,快速的放入饼胚,合上烤箱门,烤5分钟后,看上色的程度,我烤了6分钟。

15.烤饼的时候就开始煎肉,肉定型后放入1茶匙生抽,1茶匙砂糖,耗油1茶匙,胡椒粉适量,2克盐,鸡汤半碗,也可以用清水代替,盖上锅盖闷煎5分钟,收尽汤汁。

16.顺便煎两个鸡蛋。

17.金黄色的饼,出炉后用保鲜袋连同盘子一起包起来,就不会变干硬。

18.照烧鸡腿肉!

19.可以加入煎蛋,可以加入鸡肉。

二、熊猫小贴士

1.烤箱和烤盘需要提前预热230度°5分钟

2.烤5分钟就能熟透,要想有上色就多加2分钟,也不时间太长,不然就变得干硬

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