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遇见都江堰ID:yujiandjy

好山好水好空气……在大美都江堰,遇见一切美好~~

“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”

今天是农历腊月初八

我们迎来腊月的第一个节日

中国传统的“腊八节”

俗称“腊八”

一岁之末为“腊”“腊者,接也”,意为新旧交替、辞旧迎新,又有“腊者同猎”,古时人们用猎物祭祀先人,祈求丰收、寓意吉祥!那么,在都江堰腊八节有哪些习俗呢?跟着小编来看看。

喝腊八粥

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作为春节的前奏,腊八的仪式感不可或缺。一碗暖暖的腊八粥下肚,年味就在唇齿间、在胃里开始升温了。

据《燕京岁时记》记载:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等,开水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。”

流传至今,所用食材因地制宜,各有区别。大多数都江堰人把对旧年的满足、对新年的期待,都寄寓在一颗颗谷物中,在锅中沸腾升温。今天,记得来一碗香喷喷的腊八粥哦~

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“秋 ” 腊肉、灌香肠、做糟豆腐

在都江堰,从腊八这一天起,年味就渐渐浓了起来,家家户户开始“秋”腊肉、灌香肠、做糟豆腐……大家都为着春节幸福地忙碌着,到处都洋溢着热闹的氛围。

其实,冬至一过,都江堰很多人家户就已经开始陆续杀猪捡柴,为腊肉熏制做准备了。白白胖胖的大肥猪,送到专门的杀猪场,然后抹上盐和调料,就可以准备晾晒了。都江堰人本地人就叫: “秋”腊肉!

虽说,现在人们已经不再需要囤肉过冬。但“秋”腊肉,就像是过年的符号,不晒点腊肉,就不像过年。

与腊肉组成CP的香肠当然也少不了。都江堰人都喜欢自己 灌香肠,买肉、码料、现装,带回家自己晒,看着一串串香肠挂满阳台,自豪感油然而生啊~

过年,来一点腊肉香肠,是盐的味道、山的味道,是风的味道、阳光的味道,也是时间的味道、人情的味道,更是一种家的味道!

还有一个特色就是 做糟豆腐,去街上买点豆腐,放在家里做成毛豆腐,也可以在街上直接买毛豆腐,然后放在盐、海椒面、花椒面里面狠狠裹一圈,再依次装入能密封的瓦或瓷的盛皿中,一个月后就可以吃了。

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