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青岛秋日海鲜大量上货,墨鱼蛎虾汛期价便宜,包饺子炖白菜一绝

青岛秋日海鲜大量上货,墨鱼蛎虾汛期价便宜,包饺子炖白菜一绝

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青岛秋日海鲜大量上货,墨鱼蛎虾汛期价便宜,包饺子炖白菜一绝

“伙计,来条鲅鱼尝尝吧!现在便宜18块钱一斤”。时间进入十月末,青岛的天气一下子仿佛入冬一样。天气虽然凉了,但海鲜口感好啊!在冷水里长大的海货肉质紧密,鲜度高,这也是北方货要比南方货贵的一个重要原因。

逛海鲜市场久了,你会发现买海鲜和吃海鲜都要讲究季节性。在青岛当下新鲜墨鱼正在大量上市,价格从15~30元一斤不等。可能很多人听闻价格,感觉不出来有多么便宜,但你要从“质量”上来区分,在墨鱼汛期时,不仅块头大而且新鲜度高,画面中墨鱼“金银透亮”,一看就是刚捕捞上岸不久,如果是死的或者泡过水墨鱼,颜色发白,而且很压秤,吃起来的口感也不同。

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相比淡水鱼,海鱼最大优势除了“鲜”还有肉多。在市场里,不少老人将新鲜海货,如:蛎虾、鲅鱼、墨鱼等等海货,剔除肉刺后包饺子、做混沌肉馅用。很多人开玩笑说,为啥青岛大嫚长得俊、小哥长得帅,这跟常年吃海鲜有关系。

这个季节旅游人少,海鲜自然不贵。“野生”海货是当地人首选。鼓眼鱼、鲳鱼、刀鱼、扒皮鱼、蛤蟆鱼···。能叫出名字来,都是当人首选。外地人购买海鲜讲究“个头大、好看敞亮”,很多愿意买养殖海货,就拿常见本地刀鱼来说,本地刀鱼肉厚、眼睛比南方刀鱼要小一圈,头、嘴巴也要小一点,尾巴短,身上基本是银白色的,没有那种发青的特别亮的光泽,也没有背脊上的突出。

天气逐渐变冷,是吃海鲜囤货最佳时节。这几天青岛的天气阳光明媚,渔港码头里不少拉着小车的大叔、大妈,一筐50斤的海货,一个人买有点多,很多都是大伙两家分着买。价格便宜,新鲜度高。最近蔬菜价格倍涨,海货不仅能吃新鲜的,还能晒成鱼干,存储方式多样,是个难得的“廉价”食材。


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